トマトの肉巻き
材料
２人分
・トマト 1/2個
・パン粉 大さじ2
・パセリ みじん切り 大さじ2
・トマト缶 1/2
・コンソメ顆粒 小さじ1
・豚ロース 8枚
・塩こしょう
・大葉4枚
・グレープシードオイルもしくはオリーブオイル
作り方
- トマトは４等分に串切りにする。
- ボールにパン粉とパセリのみじん切りを和えておく。
- 鍋にトマトとコンソメを入れ、混ぜ合わせ温めておく。（必要であれば塩こしょうで調味する）
- 肉を２枚一組にし、広げ、その上に大葉を乗せ、トマトを乗せ、巻いていき、巻き終
わりを下にして、２をまわりにまぶしておく。
- グレープシードオイルを敷いたフライパンに４をのせ初めは強火でまわりが色付いたらふたをしてこんがり両面焼き、皿に盛り、３をかける。
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