フィットチーニ メディテリアン風
材料
・トマト 350ｇ 4つ割
・マッシュルーム １２５ｇ
・あかピーマン １個 角切り
・フィトチーニ ２００ｇ
・パセリ 大匙２
・にんにく １片 つぶす
・国産レモンの皮 １／２個分 すりおろす
・オリーブオイル 大匙１／２
・粗引き黒こしょう
・パルメザンチーズ 大匙１ すりおろす
作り方
- オーブンを２２０度に余熱し、トマト、マッシュルーム、ピーマン、塩コショウを天板に置き、１５〜２０分焼く。（オーブントースターにアルミフォイルを敷き、野菜類をのせ、焼くこともできます。）
- パスタをアルデンテに茹で、水切りして大きめなボールにいれ、１の野菜、パセリ、にんにく、レモンの皮と汁とオイル、黒胡椒を入れよく和え、すぐに、出す。好みでチーズを振り掛ける。
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