チキンのオレンジトマトソース
材料
２人分
・鶏モモ 2枚
・塩、胡椒
・オレンジ 1個 （房から身を出す）
・トマト 4個 （皮をむき、みじん切り）
・玉ネギ 1/2個 みじん切り
・オリーブオイル
作り方
- 鶏肉を洗い、水気を切り、塩コショウして味付けしておく。
- フライパンにオリーブオイルを敷き、たまねぎを炒め、トマトを加え塩コショウし、オレンジの１/３量加え煮込み、塩コショウで味を整える。
- 鶏肉をオリーブオイルを敷いたフライパンでソテーする。
（その際、最初に皮目を下にして両面かりっと焼く）
- 鶏肉が焼けたら、皿に移し、ソースをかける。
- 残りのオレンジは添え物にする。
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