材料 2人分 ・ムキエビ 60g ・たまねぎ 1/8個 みじん切り ・人参 1/4本 みじん切り ・セロリ 1/4本 みじん切り ・バター 5g ・小麦粉 大さじ1/2 ・白ワイン 大さじ2 ・トマトピューレ 大さじ2 ・コンソメ 1個 ・水 80ml ・生クリーム 25ml ・塩こしょう 作り方 鍋にバターを熱し、玉ねぎ、人参、セロリを炒める。 海老を加え、炒めたら小麦粉を入れる。 白ワイン、トマトピューレ、水を加え、コンソメも加える。 一煮立ちしてアクを取り、弱火で野菜を柔らかくする。 仕上げに、生クリーム、塩こしょうで味を整える。 ☆生クリームを加えてから沸騰させないで下さい。
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海老のバスク