材料
6-8人分　

・たまねぎ　１個　みじん切り
・にんにく　１片　つぶす
・オリーブオイル　大さじ４
・挽肉、（豚、牛、ラム）　４５０ｇ
・卵（大）　２個　溶く
・パン粉　大さじ４　
・パセリ　大さじ１　刻む
・タイム　小さじ１　刻む
・塩　粗挽き黒胡椒
ソース
・たまねぎ　小　１個　みじん切り
・マッシュルーム　１００ｇ　スライス
・赤ピーマン　小　角切り
　 ・小麦粉　２５ｇ
・白ワイン　１５０ｍｌ
　 ・牛もしくは、チキンのだし　６００ｍｌく
・トマト缶　４００ｇ　刻む
　

作り方

1. たまねぎとにんにくを大さじ１のオイルで、軽く炒め、
   丁度しんなりさせる。
   ボールに挽肉、卵、パン粉、パセリ、タイムと調味料を入れ混ぜる。
   そこへ、玉ねぎの炒めた物を加え、かき混ぜる。
2. 手で、くるみぐらいの大きさの球状にする。
   このミートボールに小麦粉をまぶす。
3. 残りのオイルをフライパンに入れ温め、ミートボールを
   持ち上げながら、まわりをかりっと均一に炒める。
   穴の開いたスプーンで皿に移す。
4. ソースを作る。
   玉ねぎ、マッシュルーム、赤ピーマンをフライパンに入れ, 軽く２分ほど炒める。
   小麦粉を簡単に混ぜ、弱火で、徐々にワインを加え、良く混ぜる。
   だし、トマトを加え調味する。
   混ぜながら沸騰させ、弱火にして、ミートボールを加え,４５分間ソースにとろみがつくまで煮詰める。




---

＜＜トップに戻る
＜＜前に戻る


---

Copyright (c) Tomato Diet at night