トマトの効用

赤系トマトは、 イノシン酸が多く、
抗酸化作用の リコピンも豊富で 油と一緒に食べると 効果も増えるそう。
例として
肉、魚とオリーブオイル
また、トマトは ビタミン、ミネラル ビタミンC、カロテン カリウム、マグネシウムが豊富
完熟時の含有量がピーク
リコピンは抗酸化作用があり
油と一緒に摂取する トマトの天然の旨味は
グルタミン酸が含み 赤系トマトに多い
多様な組合せで出来る栄養素
アミノ酸
トマト（グルタミン酸）+肉→イノシン酸
トマト（グルタミン酸）+魚→コハク酸
トマト（グルタミン酸）+きのこ→グアニル酸
昆布（グルタミン酸）+削り節→イノシン酸